創成川イーストなのか豊平川ウェストなのか

創成川周辺の再開発により、創成川イーストと呼ばれるエリアが熱いと言われてしばらくたちますが、創成イーストの端っこ（東7丁目）に立地するコミューンにまでその恩恵は届いてはいません。マンションは雑草が伸びるような早さでにょきにょきと乱立してきましたが、どうもその次の段階へ進んでいないような…。スーパー、レンタルビデオ店、飲食店、駐車場など、これから増えるであろうエリアの住民の数と比較するとまだまだ不足しております。なので、とても文化的な円山エリアなどと比べてスラムだの僻地だのと今だにののしられております。

そんな創成川超イーストにもかわいいカフェレストランができました。「sabu*kitchen」というそのお店は、内装や小物達が映画「カモメ食堂」のような北欧チックな雰囲気。不揃いな椅子や手作り感のある内装が良い感じ。さっそくスタッフの高橋とともに行ってきました。これからはしばらくここに通うことになりそうです。

ご飯とコーヒーのお店「sabu*kitchen」
札幌市中央区南2条東5丁目7-2 SAISON南一条 1F
WEBSITE

   







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京都、噂のカフェ

今年の帰省のテーマは「食」。平安神宮のエリア、奥まったところにあるカフェ「Kyoto 生 Chocolat Organic Tea House」へ。まさに日本の家屋という建物では大きな犬がお出迎え。オーナーシェフはニューヨーク総領事館などでシェフを務めた方。接客してくださるカナダ出身のミュージシャンの奥さんの和服姿がまたお店の個性になってます。究極にシンプルなデザートをメインにしたカフェということらしいのですが、料理が最高でした。遅い時間になってしまったので、ほとんどメニューがソールドアウトでシチューをオーダー。ほんとにおいしかった。また来たい。

WEBSITE:Kyoto 生 Chocolat Organic Tea House

   







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発酵色

お正月、まずは奈良。奈良町で母がお世話になっている「らふぁえろ」さんへ。「らふぁえろ」さんでは糠床に漬けられた素材を使用し、ほとんど塩などの調味料を使わない料理を提供されています。調理方法やエピソードなどいろいろなお話を聞きながら、素材の味を堪能。病気も良くなる事例もあるそうです。詳しくはブログにて

ウェブサイト： 「らふぁえろ」日記

続いてクラフトショップ＆カフェ「風の栖」さんへ。以前に記事にアップした謎のウサギは武藤公夫さんの作品ということが判明。独特のフォルムがなかなか良かった。

   







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セムラが日本でも食べれます。

スウェーデンの「Semla（セムラ）」が今日本で食べられます（IKEA船橋のレストラン＆カフェにて）。

セムラは一見シュークリームのように見えますが、実はパンを半分に切り、間にマンデルマッサ（アーモンドペースト）とホイップクリームを挟んだもの。スウェーデンでは主に復活祭の前のレント（四旬節）の期間に食べられます（最近では時期を問わず食べられるお店もあるようです）。毎年新聞ではセムラの一番おいしいお店のランキングが掲載される伝統的お菓子です。マンデルマッサの好き嫌いはあるようですが、スウェーデンの甘すぎるスウィーツの中では甘さ控えめな方で、日本人には食べやすいかもしれません。一度お試しあれ。

こちらのブログでは勝手にベストセムラをランキングしてます。

BLOG:LILLA JOURNALISTPRISET 2007

   







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広島は函館にあった

函館の接客に感動。ウィーン、関西に続くおもてなしの街の発見です。市場のおじさん。タクシー運転手、ホテルのフロント、居酒屋の店員さん、皆さん目を見てフレンドリーに話してくださいます（接客の基本の様な気がしますが…）。心を感じます。これまでプロ意識の欠如によるものだと思っていたんですが、街の気質や伝統なのかなぁ。これまでも函館は北海道では希少な、歴史を感じる街として好きだったんですが、今回ますます好きになりました。

中でも「備後屋」という居酒屋がお気に入りに。五稜郭エリアの少しわかりにくい場所にあって、外観は和風の箱といった感じの建築で、ライティングも凝っているし、入り口も少しかがまないと入ることのできない高さで、茶室のような感じ。一見高級で入りにくい感じかと思いきや、入ってみると客層はかなり幅広くカジュアル。食事もこだわりのものばかりでした。

WEBSITE: 備後屋

   







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確かにに彼らはこっちを見ていた

ホントにお世話になりまくっているA氏とのお食事中、久々の「cous cous クスクス」にて発見したくまとくま。何ともいえない表情。その優しい雰囲気にきゅんと来た。街で子供を見たときに感じる感じに近いかも。フランスの画家の作品だそうです。ほかの画家さんの作品も何点も飾ってあります。隣にはその中の1つを描かれた作者さんも楽しそうに飲んでいる。良い雰囲気においしい料理と良い話。デザインや将来、札幌などいろいろ勉強になるお話をいただきました。

WEBSITE: cous cous クスクス ［関心空間］

4月1日発売？の「デザインノート　12」。特集はベテラン&新鋭11人のアートディレクション。巻末にJAGDA新人賞、札幌ADC AWARD2006、富山ADC AWARD2006の情報が載ってます。自分もこっそりとワビサビさんの下に。ありがたや〜。

WEBSITE: デザインノート

   







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記憶は止まる

4日前にもお邪魔したM嵐さんの中目卓球ラウンジ・札幌分室にてクラス会。6年ぶりに会う顔、変わらない自分の中のみんな。でもみんなすこし大人になったんだろう（自分は完全にオッさんですが…）。ほぼ全員がクリエイティブな仕事だし、そろそろ仕事が楽しくなってくる頃だろうから、話は尽きないはずで…。自分としてはもう少しゆっくり話す時間がほしいなぁという感じでした。

 


   



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蝶のようにまったり

今開催されている、「クリエイションとエデュケーションのあいだ展」のオープニング対談　［まほうの絵ふで×植原亮輔（D-BROS）］。D-BROSのプロダクトが作られる課程やクリエイティブの原点など、貴重なお話しを伺うことができました。まほうの絵ふででの子供達の活動も楽しそうで、かつクリエイティブで、うらやましい環境です。なによりお2人、いやお3人（質問タイムに「すごいお子様」がトークに参加）のトークが楽しかった。しゃべりも才能ですね。

その後FABULOUSでのパーティーでは、仙台からやってきた目にもおいしい料理達とともに色々とお話しも伺えました。

3次会はやはり目嵐さんが最近オープンされた中目卓球ラウンジ・札幌分室へ。久々に燃えました。みんな意外にうまいんです。

寺島さん・植原さんのNY ADC最強タッグ（ぶれとる）。デザインがうまい人は卓球もうまいのか？

「クリエイションとエデュケーションのあいだ展」は今月21日までですが、D-BROSのプロダクト、HOTEL BUTTERFLYシリーズ、植原さんの仕事の現物、まほうの絵ふでの子供達の作品を見ることができるのでぜひご覧ください。

「クリエイションとエデュケーションのあいだ展---まほうの絵ふで×植原亮輔（D-BROS）」
1月16日（火）〜21日（日）10：00〜19：00
大丸藤井セントラル7F　スカイホール ［ 札幌市中央区南1条西3丁目 ］

WEBSITE：「クリエイションとエデュケーションのあいだ展」
WEBSITE：D-BROS
WEBSITE：まほうの絵ふで

 


   



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鹿肉越しに

クリスマスイブ、予約をして食事へ。今日は朝から大雪で、東京への郵便が遅れそうになるほど、案の定街は混み混みの中、なんとか時間通りに到着し、さあ食事というところで、隣の隣に仲の良い友人が…。全く同じ時間に同じ場所でクリスマスを過ごすとは…。人生最初で最後であろう、「あそこの席にワインを」という台詞とともに、彼らにはワインをプレゼント。しばらくしたら生ハム盛り合わせと飴ちゃんが返ってきました。おいしく頂きました。男が馬鹿なのか、俺が馬鹿なのか。札幌が狭いのか、俺たちが似てるのか。

※グルメブログではありません。

 


   



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空のレストラン

クレーンでつられて食事するというベルギーで始まったサービス。150万円ぐらいかかるみたいだけど、はやるのかなぁ？宇宙旅行ほどのロマンはないけど、価格的には安いかも。良い景色、開放感、優越感、話題性、1回は経験したいけど、飯はおいしくないのかもしれないし。やっぱり足下がしっかりしていてこそ、景色は楽しめるって思うし。ナイフ落としたりしたら凶器に変わるしね。震えちゃうでしょ。トイレはどうするのかと思ったけど、トイレサービスはあるようです。でも、どんなトイレなのかなぁ。トイレによっては気が気じゃないないだろ。

価格はこんな感じ。
基本料金（8時間）：7900ユーロ（約114万円）
機材（テーブル・クレーンなど）・ロケーション：750ユーロ（約10万円）

オプション
ロケーションパック（ロケーションリサーチ・交渉）：1125ユーロ（約16万円）
写真パック（カメラマン・ウェブ）：630ユーロ（約9万円）
ウェルカムパック（机・ホステス・トイレ）：475ユーロ（約7万円）
パワーパック（発電機・音楽・照明）：850ユーロ（約12万円）

延長（最大4時間）：265ユーロ（約4万円）
カスタム（机・椅子）：要見積
ケータリング：要見積
クレーン追加：要見積
映像：要見積

WEBSITE:dinnerinthesky.com

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ホフホフディナー

カジュアルフレンチのお店「hofe」に行ってきました。ここはずっと前にお茶したことはあったんですが、食事は初めて。すごくおいしかったし、カフェ感覚でふらりと入れるフレンチは他にはないんじゃないかと思います。内装の雰囲気やグラフィックはすごく好きです。グラフィック関係はextractの佐藤さんらしいです。

WEBSITE: hofe［Sapporo Life］

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IKEAのスウェーデンらしさ

先日IKEAに続きIKEAに関して。ストックホルム郊外のIKEA併設レストランの子供用の紙製前掛け。かわいい。買い物時に子供が待つための遊び場やリサイクルコーナーなどもあります。

WEBSITE: IKEA




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第1回 ADC & N-1グランプリ2006

札幌の狸小路7丁目にあるシンガポール料理店「Kopitiam（コピティアム）」にて、アジア料理のみ（日本を含む）で開催される「ADC（ASIAN DRINKING CLUB）」へ（SAPPORO ART DIRECTORS CLUBではありません）。初回の今回は友人のイラストレーターとアートディレクターのお2人との4人の小規模開催。フリーランスの会という感じです。

同時に「N-1グランプリ2006」も開催！2人1組で名刺を3枚ずつを見せ合い、その名刺のエピソードやデザインなどについて語り、勝ち負けを決めるというものです。今回はアートディレクターの方の名刺がグランプリでした。
自分のものもかなり健闘。楽しかった。でも一押し名刺を全部使ってしまったので、次回に向けて手に入れないと…。

ちなみに会場になったシンガポール料理店「Kopitiam（コピティアム）」の店名は、マレー語でコーヒーショップという意味で、シンガポールでは大衆的酒場として地元の人達が集まる場所だそうです。まさにアジアンという内装で、写真は真っ赤っかです。




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選定する目

雑誌の撮影で宮の森にある「Le Musee」というフレンチレストランに伺いました。今回はレストランに食材を紹介していらっしゃるフリーのコーディネーターの方の取材でした。そこからもわかるんですが、外観・内装、野菜など食材からうつわ、すべてを丁寧に選定されているなぁと関心しました。木枠にガラスをはめた入り口のドアは、普通のドアを横に2枚並べたぐらいのビッグサイズ、でもすごく軽くあけられます。奥の席にある暖炉の薪もオガライトというおがくずを圧縮し筒状にしたものをセレクトされていた。均等に並べられるのできれい。見た目だけではなく、シカ肉の脂の質などのお話からも細かい部分へのこだわりを感じられた。ちなみに建築はArchi-Kの東口圭さんによるもの。

ウェブサイト：Le Musee
ウェブサイト：Archi-K

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